O CarcavelosVilla Oeiras é um vinho Generoso, ou seja, um vinho licoroso produzido na Denominação de Origem Protegida “Carcavelos”, da Região de Lisboa. Carcavelos ostenta uma tradição plurissecular no panorama vitivinícola mundial, existindo referências fidedignas sobre a sua produção e comercialização desde o século XVI, com destaque para a época do Conde de Oeiras/Marquês de Pombal, que muito contribuiu para o seu elevado prestígio. Já a demarcação da Região de Carcavelos remonta a 1908.
As características sensoriais deste vinho, em que sobressaem a complexidade e a elegância, resultam de um processo de produção singular, envolvendo a paragem de fermentação do mosto com a adição de aguardente vínica e o envelhecimento em barricas de madeira - etapa primordial, que marca de forma indelével a sua cor, aroma e sabor, em resultado de uma multiplicidade de fenómenos físico-químicos envolvendo o vinho, as substâncias extraídas da madeira e o oxigénio que se difunde através da barrica. De acordo com a legislação em vigor (Port. nº 57/2021, de 12 de março), o tempo mínimo de estágio é de dois anos. O CarcavelosVilla Oeiras foi envelhecido em barricas de madeira de carvalho português e francês durante um período médio de 7 anos.
Agradecimento especial a Sara Canas
Investigadora, Coordenadora do Polo de Inovação de Dois Portos/Estação Vitivinícola Nacional – Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV)