Ensino secundário
Ao conhecer a ciência por trás dos rótulos dos alimentos podemos interpretar os dados nutricionais e fazer escolhas mais fundamentadas como consumidores, optando por produtos mais saudáveis e menos processados. Os estudantes vão investigar a importância da leitura de rótulos nutricionais, desde o prazo de validade até aos diferentes tipos de açúcar. Durante a preparação de uma receita, vão aplicar os conhecimentos adquiridos e explorar algumas técnicas de conservação dos alimentos.
açúcar | aditivos alimentares | conservação de alimentos | prazos de validade | valores nutricionais
60 min
Ensino secundário
As preocupações com o ambiente são crescentes e sérias. O consumo unitário de embalagens de plástico vai passar de moda. É emergente pensar em alternativas às tão famosas garrafas de água. Que “segredos” encerram as técnicas de gastronomia molecular na produção de novas embalagens biodegradáveis? Nesta atividade os alunos vão conhecer melhor ingredientes e diferentes técnicas que podem ser combinados para conceber uma embalagem bem sustentável.
gastronomia molecular | meio ambiente | sustentabilidade
60 min
Ensino secundário
Aceitam o desafio de simular uma situação de contágio e vestir a bata de analistas clínicos? Os estudantes vão explorar a técnica imunoquímica de diagnóstico ELISA (Enzyme-Linked Imunosorbent Assay), usando anticorpos, antigénios e enzimas. O objetivo é claro: detetar os infetados e descobrir o paciente zero!
anticorpo | antigénio | imunologia | vacinas | virologia
60 min
Ensino secundário
Nesta atividade, vamos estudar de que forma as drogas sociais podem afetar os organismos, utilizando as dáfnias como modelo vivo. Através do registo do ritmo cardíaco das dáfnias, serão avaliados os efeitos de diversos compostos, como o álcool, a cafeína e a nicotina, sobre o sistema nervoso central deste microcrustáceo. Assim, será possível conhecer o impacto destas drogas na transmissão sináptica e na saúde mental humana.
adições | cérebro | dáfnias | neurónios | saúde mental
60 min